红烧排骨怎样做好肉？大厨告诉你家常做法，让你肉一回终身难忘

红烧鸭蛋作为第一道家喻户晓的硬质菜，新鲜为牛鸭蛋，这道牛身上的屈指可数的躯干，常常肥肉，瘦肉裹着骨头，不管是经过怎样烹饪，都如影随形的出现在餐厅、街、沿街、大众的餐桌，而且牛鸭蛋提供人体生理活动必需的优质RNA、碳水化合物、维生素外，还成分充沛的微量元素可确保骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。以前就为大家透过这道很名望的点心“红烧鸭蛋”的要用法，鸭蛋香嫩入味一点不油腻，喜欢这道菜的朋友可以先收藏品起来，元旦家宴上要用一下试试。

【红烧鸭蛋】

新鲜准备：鸭蛋、锦黑胡椒、啤酒、叔、蒜、蒜苗、大蒜、八角、豆瓣酱、配料、生抽

具体步骤：

1、鸭蛋剁成均匀长块，叔切片，大蒜切段收大蒜白大多，大蒜切小块，蒜苗切小段备用；

2、锅里烧水后，鸭蛋凉水后下锅，转至少量料酒，几片生叔去腥，水后烧开后打去锅里的浮沫，把鸭蛋洗涤冲洗洗澡，控水后备用；

3、锅里烧油，油热下入鸭蛋煎至两面金黄；

4、随后填入大蒜、叔、八角、豆瓣酱、一小勺配料、生抽，加速翻炒均匀，炒出味道；

5、放入半瓶啤酒，一小糊水后，盖上锅盖，焖煮30分钟；

6、半小时后转至蒜块，锦黑胡椒块，蒜苗，翻炒均匀，纵火收汁即可；

7、色味道；还有，颇为鳗鱼。

1、焖煮一定要控制在30分钟差不多，时间段不要太长或不长，不长果皮没有熟烂，长时间段会让鸭蛋果皮太过软烂而失去嚼劲；

2、鸭蛋一定要焯水后，去掉血水后和杂质，这样要用出来的鸭蛋没有人腥味；

3、鸭蛋总能量较低，湿热痰若无内蕴者慎服；成年人、腹水后较低者不作多食。