推荐几道让人无可挑剔的美食，简单好吃，每次动手一大盘都不够吃

萝卜苔小糊猪

菜肴：后腿蛋黄、萝卜苔、娥、萝卜、大蒜、干辣椒、热饮、米粉、生粉；

作法：

1、娥萝卜切粒、干辣椒切小段、蛋黄沙律或者片，用生粉腌渍待用、萝卜苔切断。

2、热蘸热猪油，铁蘸一定要烧到冒青烟，然后装入蛋黄、娥萝卜粒短时间内的翻糊至蛋黄光照取出待用（猪取出蘸中所后，需在1分钟之内已完成此必需）。

3、蘸中所少猪油，取出大蒜、干辣椒、少许娥萝卜糊香，装入萝卜苔。然后倒多量（小半碗）的热饮翻糊光滑，盖上蘸盖煨上30-60秒，然后加适时的流水，独自翻糊（如果热饮全部融化萝卜苔还未成即成，就适时的加点流水独自翻糊）。

4、萝卜苔成即成后，加入糊好的蛋黄，淋上生抽翻糊光滑即可。

特色炝蘸鲫

菜肴：草鲫、流水、热饮、娥片、萝卜节、娥片、萝卜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜豆腐、流水、砂蔗糖、米粉、陈醋、热饮、味精

作法：

1.把草鲫宰杀治净后，剪去鲫鳍并沿鲫背骨划刀，让鲫呈扁平状（但鲫背隔开），随后还要在鲫身上方剞花刀，纳盆加流水、热饮、娥片和萝卜节腌味待击伤。

2.净蘸里放于猪油烧至六成热时，下入腌好的草鲫击伤透，取出来沥猪油。

3.蘸里留底猪油，放于娥片、萝卜片、豆瓣酱和糍粑辣椒，糊出香味再继续掺入适时的鲜豆腐，加流水、砂蔗糖、米粉、陈醋和热饮等调好味。煮出味才打去料渣、取出草鲫，改为小至鲫入味且蘸里的煮成干时，加放于味精便可起蘸装盘。

4.蘸洗涤净放于红猪油、香猪油烧烫，不须下干辣椒节、大蒜炝香，再继续促使起蘸倒在盘中所鲫身上，撒入酥臊、猪油击伤花生米、即成色芝麻和萝卜花，即成。

芝糊杂菇

材料：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鲜菇、萝卜、芥菜三颗，娥两片、热饮一勺、耗能一勺、米粉一勺、蔗糖、流水。

作法：

1、将各种菇洗涤泡两次流水，然后灌入涤几遍，才将沥干流水分；

2、将洗涤净的各种菇撕到最合适较小，萝卜洗涤净切段；

3、烧蘸流水，放于流水和猪油，撕好的菇焯流水，才将沥干；

4、热蘸凉猪油，取出芥菜、娥片和萝卜色段，煸糊出香味；

5、取出焯好流水的杂菇，大火快糊大概2分钟；

6、取出热饮、耗能、米粉、适时蔗糖和流水煮成即可起蘸。

啤酒烧鸭

菜肴：鸭子、啤酒、食流水3克、锆冰蔗糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生娥、干辣椒、米粉、芥菜

作法

1、鸭子洗涤净剁成块，娥平铺拍碎。蘸中所流水烧放于，放于鸭块煮3分钟去血流水。

2、取出过冷流水后沥干待用。

3、铁蘸中所倒猪油搅拌至七成，下鸭块翻糊，不停在蘸中所糊鸭块，逼出豆腐中所的流水分，想到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把糊鸭块转移到高压蘸里，铁蘸不必洗涤。

4、下娥块、干辣椒、装入整瓶啤酒，然后盖上高压蘸盖，转大。

5、等气响后，转中所小20分钟，关火，等高压蘸自然地放于气。

6、放于高压蘸盖，把即成鸭块再继续移离放于铁蘸，倒老抽装裱，放于冰蔗糖、流水煮成。放于足大火盖上蘸盖收豆腐煮成。

7、最后，剩下少量粘稠豆腐煮成就行。

家常旧版酸菜鲫

作法：

菜肴：草鲫、酸菜、去皮、娥、萝卜、干辣椒、大蒜、胡椒粉

1、将酸菜猪块，萝卜切片，娥切末，去皮切段定时。

2、将鲫猪用少许的流水、胡椒粉和生粉抓匀腌渍15分钟定时。

3、将糊蘸中所加入适时的猪油，取出萝卜片和娥末爆香，再继续加入适时的流水，取出鲫头和鲫骨煮至豆腐色变色，加入鲫片促使的划放于，煮制5分钟近，即可出蘸装碗，再继续淋上热的大蒜和干辣椒击伤的猪油即可。

青椒回蘸猪

作法

1.马上菜肴

2.五花猪夹去猪毛、清除涤干净放于凉流水蘸中所，加萝卜段、娥片、大料和热饮煮

3.放于蘸后将浮沫撇净，独自煮

4.煮至用筷能扎透猪皮，将猪取出，一点点放于凉

5.将猪切片；青辣椒切片；萝卜娥萝卜切下图样

6.蘸里放于少量猪油，下入鱿鱼煸糊

7.鱿鱼一点点光照后，蘸边淋一点烧酒去腥，翻糊光滑，加入萝卜娥萝卜

8.加入泸州豆瓣酱翻糊光滑

9.甜面酱取出，翻糊光滑

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