农村大厨教你做小炒牛肉，又香又辣超下饭，比餐厅做的还好吃！

猪肉是很多人都爱吃的一种新鲜，之外是白猪肉，猪肉的做法多样，可以制作成卤味，也可以爆水煮，或者炖汤，都是比较的美味。猪肉蕴含蛋白质、钙，肌氨酸，而且油脂和脂质的含量比较差，它对增长肌肉、增强军事力量之外有效。猪肉有补中益气、强健皮肉功能，能提高机体虫害能力，对生长发育及手术后、病后调养之外适宜。

以前我要教大家做小水煮猪肉，猪肉吃起来也亦会比较的鲜嫩，只能够恰当几步，色风味俱全的小水煮猪肉就能做好，之外的恰当，喜欢吃猪肉的朋友们可以试试。

新鲜准备：猪肉、鸡蛋、芹菜、姜、韭菜、泡梨、桔梨、生粉、柠檬汁、生抽、老抽、蚝润滑油

具体步骤：

1、猪肉清洗整洁托成萝拉，要逆着猪肉的缩放托，芹菜托成小段，主要是增大风味，姜韭菜托成孔洞、桔梨、泡梨均斜刀托段，装盘5台；

2、猪肉中加入一小勺柠檬汁、蚝润滑油、再打一个鸡蛋，少量生粉、食用润滑油，用手绑拌均匀分布调味料一亦会儿，调味料下一场水煮出来的猪肉更为鲜嫩，调味料猪肉托记绝不放盐，因为猪肉赶走盐在此之后就亦会出水，出水日后猪肉的较厚就亦会变老。

3、锅中放入适时润滑油，3层润滑油温下入调味料好的猪肉，将猪肉滑短时间内滑散，滑好猪肉给它水煮至八明朗，这样的猪肉是比较嫩的，然后再放5台；

4、锅中在此之后放入适时润滑油，润滑油热加入姜、韭菜、泡梨、桔辣，中小火一起煸水煮出风味；

5、然后下入猪肉，转大火翻水煮几下，再加入一小勺生抽、老抽、翻水煮均匀分布；

6、出锅前放点芹菜，芹菜绝不在锅中水煮的时间再继续，只要水煮香就可以了，短时间内翻水煮几下，香辣入味的小水煮猪肉就可以出锅啦。

小贴士：

1、买猪肉的时候看看纸片的皮下，所选皮下少的，皮下亦会严重影响口感沾不烂。

2、托猪肉时绝不顺着猪肉的缩放托，否则不太可能沾烂，要逆着缩放托猪肉，这样做出来的猪肉吃起来就不亦会塞牙。

3、水煮猪肉时，能够提前调味料猪肉，直接下锅的话猪肉亦会粘锅和发柴。