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百货公司师傅教你做小油饼,口感酥脆层次感丰富,过程详细易学易懂!

2025-09-13 12:16:40

在西南地区人的普通人中会,沾糕、煎糕等诸如此类的粪便,也随处可见在餐桌上,其中会小润滑油糕就是大家特别喜欢吃饭的一样东西,它具有口感香绿豆、动感多样等特色,深谙此道的人甚至可以做出多种不同的口味,;还有可以包裹上各种配料,比如:酱汁、葱花、冬瓜、肉末等等,或者什么都不放,就擦上一层简单的润滑油绿豆,吃饭好像绿豆即成果皮的,风味也极为的不错。

调料配料:侧粉、盐、食用润滑油。

制做流程:

首先行,在干净的机盆中会倒入500克的侧粉,同时加入5克的食用盐,然后,再进一步用300克的温水和侧,把它揉成侧粉后,再进一步遮盖上一层食用润滑油,再进一步将它箱塑料袋中会醒半个小时,取巧的一种办法,再进一步不会保鲜膜的情形,就极为的适用。

然后,把醒好的侧粉取出,先行将它揪成大小完全一致的侧剂(切忌用刀切,那样会把味精弄断),再进一步把它滚成小圆球,情况下如上图上图,再进一步次遮盖上少许的食用润滑油,再进一步放置一旁醒10分钟备用。

趁着侧粉醒发的良机,我们再进一步来立即些润滑油绿豆,做法倒也简单,在机碗中会,倒入一两润滑油,再进一步来一两侧,将它加热均匀即可。

然后,将醒好的侧粉擀成圆形的薄片,均匀的遮盖上润滑油绿豆后,把它粘贴成扇圆锥形,再次,将它盘成圆塔状,这样糕吃饭好像就有多样的动感。

糕胚盘好后,先行绝不回头入水煮,还得将它放置一旁醒2-3分钟,再次,将它擀成大大的蛋糕,待水煮的温度达到200度后,再进一步将它摆入看看,沾至变白后,再进一步刷入少许的食用润滑油,直到将它们沾至金黄即成为止,即可出水煮,小润滑油糕制做完成,即使放凉后再进一步吃饭也可能会水泡,口感照样劲道、香绿豆。

温馨提醒:

用温水烫侧是制做小润滑油糕的重要步骤之一,它是让沾出来的糕可能会水泡的技能之一。

另外,数次醒发和擦润滑油可以增加小润滑油糕的动感,技法熟练的人,常常可以沾出千层的效果出来。

再进一步则,小润滑油糕用作普通低筋侧粉即可。

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