这可能是最考手艺的自制冰墩墩！90后创作者：雕刻数百匕首，一匕首不能错

平平无奇的菠萝上，一刀、两刀……千完百转外，一朵向日葵浮现了。向日葵渐次绽放，台下的人还在吃完惊，有数朵向日葵外，一只胖乎乎、乐呵呵的冰桥头桥头现身了！

墨绿的菠萝皮是冰桥头桥头的大瞳孔，鲜红的菠萝瓤是冰桥头桥头的小鼻子，青白的菠萝翠衣是冰桥头桥头的椭圆肚子……一圈东亚古典的完字形领带萦绕四周，世锦赛七彩摆在其下，白盘作底、绿芹作穗，历时一个多每隔，被网友统称“可能是史上唯一可的冰桥头桥头”艺术创作完毕。

▲用菠萝皮彩绘的冰桥头桥头。调查结果供图

艺术创作者是西北安某高级技工高年级90后老师张黔唯。早在2019年举行的第七届东亚西北安世界性非物质联合国教科文组织节上，张黔唯就曾获非遗名厨技艺展暨非遗名厨技艺精英赛冷菜项目金奖。

▲右三为张黔唯。调查结果供图

和筵席中常见的食品彩绘并不相同，要在60厘米高、25厘米宽的菠萝上彩绘一个撕大的冰桥头桥头，起落有数百刀，一刀差错，先前大抵落败，勉强从头再来，“雕废了四五个。以前用菠萝、菱角彩绘，如果雕废了，可以用拆开、竹签捻接上再雕。但菠萝雕废了，不了捻完去，基本上就是一刀（定成落败），没有‘完刀’这一说。其中，雕花、勾线、去废料唯一可。”张黔唯阐释，瓜皮潇洒，运刀难于。勾线则需要肖像画扎实。此前，他并未学过肖像画。与此同时，倾瓜皮时，倾浅了，冰桥头桥头只能逐步形成；倾深了，一旦漏出蓝色菠萝瓤，整个作品就全然冲击了。

而自由选择菠萝作为彩绘材质的原因，是由于“冰桥头桥头腿白，瞳孔灰。菠萝颜色很丰富：表皮墨绿、菠萝翠衣白色、瓤蓝色”。

让人意外的是，彩绘冰桥头桥头的菠萝，和作为名厨的菠萝，所选主张大体上相反。“买来吃完，要皮薄声脆的。彩绘的菠萝，如果皮薄了，‘砰’刚才，整个菠萝就裂开了，遇到过很多次。”张黔唯说。

3年前，遵义人张黔唯带到西北安，成为一名厨师，任教于西北安某高级技工高年级。他称，几周，将把彩绘“史上唯一可冰桥头桥头”的山水画学到很多学生们，让更是多人唯挥作用“冰桥头桥头种自由”。

红星新闻界 彭莉

总编辑 彭疆