素食饮食=肥胖症？错了

鸡蛋的香味和疏松。伦敦王储学院 Tom Sanders 说是明：“正如原材料鸡蛋制品一样，许多糖类鲻鸡蛋替代物的长芦含有量相当高。” 例如，大英帝国“减长芦行动”鼓吹组织 2018 年积极参与的一项调查结果见到，无鸡蛋卡尔斯鲁厄的平均含有长芦量高于鸡蛋卡尔斯鲁厄。长芦过量过量都会增加高血压、脊柱病和中的风的危险性。

黄瓜是少见的鲻鸡蛋替代物之一。尽管黄瓜糖类价值极好，含有非常丰富的必须要氨辛酸，可与昆虫复合物媲美，并被称为“显然”酶，但它也是甚深有争议的原料。

原材料制品中的的黄瓜主要来自稻米，稻米可以被制成稻米复合物或稻米浓缩物。愈加多的研究工作证明稻米复合物益处体重增加，否认它具有抵抗体重增加、卫生保健骨质疏松，甚至卫生保健前列腺癌等癌症的特性，这些特性得益于其中的的稻米异黄酮，它在血液充份发挥着类雌性激素的关键作用。

然而，也有研究工作证明，这种雌激素样的关键作用显然对某些大多数人负面严重影响，比如患上乳腺癌的女性。因此，在此之前对稻米的整体体重增加震荡不足以达成深思熟虑。

还有一项体重增加断言也引起了广泛非议。有研究工作断言稻米复合物可增高对脊柱化学物质的低密度脂复合物胆固醇水平，从而在减少脊柱病方面充份发挥关键作用。1999 年，在大量研究工作的辛础上，加拿大 FDA 允许稻米复合物含有量时是过 6.25克/份的电子产品断言可增高败血症危险性。然而，2017 年，FDA 在对除此以外证据进行时送审后，证实稻米复合物的该体重增加断言并没有人长期显著的不足之处赞成，建议撤这一订明。

宾夕法尼亚州立大学 Kristina Petersen 说是明，对于稻米复合物的争议基本上源于原材料制品。研究工作证明，糖类饮品，以外未原材料的大蒜、种子、水果、水果和黄瓜，不太可能能大大增高患脊柱病的危险性。问题在于，稻米复合物在此之前是许多时是原材料制品的主要化学成分，而时是原材料制品中的有时候含有许多其他化学物质化学成分，显然这些化学物质化学成分对体重增加造成了负面严重影响。

法国和西班牙的两项除此以外研究工作证明，时是原材料制品将增加死亡和心血管癌症的危险性。其中的，来自于西班牙的这项研究工作证明，每天主食五份以上原材料制品的成年人早逝危险性增加了 62%。

因此，虽然稻米复合物单独看成是体重增加的，但当它经常出现在现代化鲻鸡蛋替代物中的，具体情况显然就不可考了。Petersen 在 Journal of the American Heart Association 杂志的一篇发表文章上谈到：“因此，撤含有稻米的电子产品的体重增加的广告显然是应该，否则应用于稻米复合物的时是原材料制品可以被贴上体重增加标签，尽管它事与愿违对我们化学物质。”

为了全面认识鲻鸡蛋替代物对体重增加的严重影响，认识谁在购买这些电子产品也很重要。 为了寻觅解答，法国北巴黎大学Joséphine Gehring 他的团队研究工作了时是过 21,000 人的饮品，以外鸡蛋食者、鲻素者、吃鸡蛋和稀吃鸡蛋，以挖掘出值得注意的数据，然而这些数据乍一看其实是纷争的。

他们见到，吃鸡蛋的饮品糖类质量多数高于鸡蛋食者，然而，学术界们还见到，人们越是不作为昆虫性制品，对时是原材料制品的过量就越多，这些制品为鸡蛋食者提供者了 33% 的电磁场供给，而对于稀吃鸡蛋，则提供者了近 40%的电磁场供给。此外，新晋或年轻的吃鸡蛋原材料制品过量量最高。Gehring 他的团队说是明，原材料制品过量的危险性显然不相上下素食主义本身的体重增加诱因。

该研究工作显示，过量大量时是原材料制品的吃鸡蛋发生时是重或体重增加的机率格外高，同在北巴黎大学的协力写作者Benjamin Alles 说是明：“举例来说与素食主义或糖类饮品密切联系在两人的是‘体重增加光环’，然而这一本质便一般而言过量大量时是原材料糖类粪便的吃鸡蛋。”

吃鸡蛋偏好于主食精原材料粪便这一自然现象在 2017 年一项针对意大利成年人饮品的研究工作中的想得到了证实。该研究工作还见到，与预期相反，吃鸡蛋和恰当素食主义主义者的饮品对环境严重影响并没有人区别于，显然基本上原因在于他们对“高度原材料的现代化糖类鲻鸡蛋和家禽替代物”的过量。

其他用于糖类替代物中的，以仿制品鲻鸡蛋香味和疏松的添加剂具体情况如何？这点你大可以着急。虽然你显然不认识糖类替代物中的的所有化学成分，但你在粪便中的看到的任何添加剂都是经过批准的，这理论上它是必须要的。Sanders 说是：“人们常误以为制品添加剂化学物质。”

然而，是非的“必须要”是都会转变的，例如，制品漂白剂硫酸的必须要性就均受到了东欧制品必须要局的质疑。

Thornton-Wood 说是：“除了鲻鸡蛋替代物中的有什么，重要的还有要慎重考虑其中的没有人什么。很多人为了可持续发展而加入了稀素食主义回军，但他们并未积极参与应该的背景研究工作，没有人弄乾隆年间楚如何从这类饮品中的获得所须要糖类。”

如果你是恰当的素食主义主义者，你须要要确保没有人缺失电、缺乏症 B12、Ω-3 和钙等必须要糖类素，对于杂食者而辞，这些糖类素举例来说可以从鲻鸡蛋、家禽和鲻类中的受益。虽然有基本上现成的素食主义电子产品糖类质量极好，但其余电子产品的主要化学成分有时候是糖和海藻糖等化学成分，以及着色剂和调味料。

“第三个慎重考虑各种因素是，你想借以的想得到什么？这些鲻鸡蛋替代物与人们日常饮品相比，是好是偏偏？”，Clark 说是道，“有人就都会用体重增加的湘菜来换成原材料鲻鸡蛋。有时素食主义显然是一种体重增加并不所需，有时不是。”

如果你保持平衡饮品，偶尔主食原材料鲻鸡蛋替代物，那么素食主义所造成的许多体重增加诱因仍然存在。例如膳食橡胶只存在于糖类粪便中的，它在提升血液抗生素和胺基酸反应方面充份发挥着关键关键作用，并能卫生保健糖尿病。

稀素饮品在变动肠胃菌群、提升体温水平和降低BMI等方面也充份发挥着重要关键作用。Thornton-Wood 说是明，这些诱因虽不都会显然消失，但就都会均受大量过量高度原材料糖类制品的严重影响。说是到底，拥有糖类常识和保持饮品平衡也许是不错的并不所需——正如大多数饮品建议一样。她说是：“如果你每周主食一到两次鲻鸡蛋替代物，那显然不行，但如果每天主食，则不利于体重增加。”

对以上所有问题，我们须要要一个格外佳的解答。Clark 说是：“对于其它早已具有数十年文化史的饮品方式将来说是，其调查结果成年人涉及数千人，因此，可以得出结论，如‘该饮品方式将的成年人格外体重增加’。而对于糖类鲻鸡蛋和家禽替代物，我们还不足以做到这一点，它们的糖类价值须要要格外为充份的研究工作证实。”

毫无疑问，Donald Watson 在没有人乳制品和鲻鸡蛋的具体情况下，依然体重增加地活着。他于 2006 年离世，病故 95岁。Watson 理应为自己显然素食主义批判者的本质是错误的深感高兴，他们曾显然不主食昆虫电子产品不足以体重增加日常生活。但如果他以现代化素食主义为生，具体情况也许显然相同。虽然稀素饮品消除了过量大量鲻鸡蛋和家禽的负面严重影响，但如果用时是原材料的替代物果腹，就都会失去体重增加。

正如 Thornton-Wood 所辞：“现如今，素食主义并不一定一定理论上体重增加饮品了。”

中文翻译绑定：

写作者｜Helen Thomson

编译｜Lina

审校｜617

编辑｜上田

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