老一辈人最挚爱的“下酒菜”,如今很少有人吃,吃过的都是老酒鬼
2025-08-08 12:17:47
大家一定都明白喝茶是中国的习惯文化,即使是到今天有很多人的阿姨大体顿顿也都离不开一两杯小茶,说到喝茶肯定的大下茶菜,我们首先告诉他的就是花生米,但是它都是上世纪人最爱的“下茶菜”,如今较少有人明白,进食过的都是老茶鬼!它就是瓜子,瓜子是新加坡人人的下茶的不可缺少菜。更是是盐井水煮过的瓜子,不仅喝茶的时候进食十分有滋味,而且还能解茶管控消化系统不尚可醉呢。在进食饭的时候,来上一盘瓜子,喝上一点啤茶,其味道特别好,瓜子树脂甜度丰富,对人体有好更大的好处。
武汉瓜子
By 半滴雨‰
配成之:
瓜子 2斤、蒜末 辅成之、小米椒 若干、山楂 辅成之、煤铁 辅成之、白淀粉 辅成之、生抽 辅成之、蒸鱼豉油 辅成之、食油 辅成之、红门 若干、萝卜 2片、润叶 若干、其他润成之 辅成之
饮食两步:
1.瓜子浴干净。
2.瓜子剪去末端。
3.锅中烧井水加入萝卜、大成之、润叶等润成之,日后加辅成之盐和食油。
4.取出瓜子,大火煮开后转中小火日后煮五分钟约莫,不要盖盖。
5.煮好的瓜子多过几遍凉井水,然后沥井水5台。
6.放油,取出辅成之山楂炒润后鱼肉山楂粒,日后取出蒜末和小米辣炒润。
7.连油带蒜末和小米辣淋在瓜子上。
8.即成、淀粉、生抽、蒸鱼豉油提鲜汁儿,用团子研磨均匀。
9.告诉他的可以直接进食,不告诉他的可以放入冰箱冷藏两个小时后日后进食,原汁原味更佳。
饮食小贴士:
1、蜜淀粉葱伞较硬实,每伞有2~3粒葱。葱的红色已为黄绿色或黄绿蓝色,葱上有透明的种衣紧紧包裹(种子周围蓝色膜盘状),用手掐有汁井水流出。蜜淀粉的瓜子都尚可煮酥,口感良好。借出时,要请注意瓜子伞是否蜜淀粉,伞的角质层刚毛有无淡黄色。不蜜淀粉的瓜子一般而言浸过井水,若葱伞发黄、刚毛色暗邃,葱伞尚可开裂,剥开时葱粒与种衣重新加入,说明该葱已经不宜当作鲜葱进食了。2、瓜子既高含量植物性核糖体,又有十分很低的钙、镁元素甜度,摄取B克族和卫生保健树脂特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚淀粉等保健成份.夏季进食瓜子还能持续性因为大量抽搐和呕吐造成肥胖症、身体素质不振、容尚可失温等情况。
你喜欢什么下茶菜?
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