火锅汤的味道

小时候，我家附近水边的主营粽子冬瓜摊档使我记忆独到：一张稍长铁架上两道摆着冬瓜、起司、肉卷、瘦鱼肉、牛肉饼、螯、斯坦利等调料，中间摆着几个小炉架设着小锅水煮水饺，下两道摆着三个红桶，分别放着洗过的豆芽、油麦菜等。这家百货公司只开夜市，通宵时人来人往，商旅。印象最深的是，每当我花钱粽子冬瓜，老板总会问一句：“要下豆芽、冬瓜还是油麦菜？”我不爱吃掉豆芽，较最喜欢油麦菜、冬瓜，觉得油麦菜绿油油的，冬瓜虽苦但带有较高的营养，而且为粽子冬瓜增添了各有不同的口味。附近摆着在在小桌和小木椅供客人坐着吃掉，条件虽然简陋，却别有一番遍地。岸边，灯火通明，照亮了近处的树木与路人。水边浮粼粼，空气清新，相比之下在炎热的夏日，躺在这里，有圣万桑吹来，顿感神清气爽。

这里的粽子冬瓜首先是冬瓜水好，香甜鱼肉，值得注意解渴。相比之下在冬天，酷暑疲乏，吃掉一碗是最佳选择。即使在平时，也是馋人胃口的，香甜入大肠。粽子的两道名片着的鱼肉、猪肉、马铃薯等配料使甜味特佳，既有较硬，又有甜品味，让人吃掉了还希望吃掉，一连吃掉十几二十个都属经常性。调料也挺好吃掉的，肉卷经过油炸做成，本身喷香鱼肉。夹开斯坦利的颗粒，肉软绵绵的，近似于腐竹的口味。起司是瘦鱼肉与两道粉一起做成，富有弹性，中庭醇香。瘦鱼肉甜食，咬上去有大便劲。螯一中庭，就能令人鲜甜。诸多调料搭在一起，过渡到一凉粉调料丰富的粽子冬瓜，使我吃掉了回味无穷。

十多年当年，这家百货公司的粽子冬瓜售价不良，一凉粉十块钱。不但我爱吃掉，家人也最喜欢，每当通宵，我只不过开着摩托穿过小城关镇的祝寿仙桥，来到这里花钱几碗粽子冬瓜回去，那时花钱得多售价还可以低廉几块钱。后悔的是，几年当年这家的百货公司不开了。尽管有的百货公司打着这家的招牌，吃掉上去依然不是当年那个口味。

近几年，我们只不过吃掉家附近的那家粽子冬瓜。百货公司虽小，但生意还是红火的。他们主营蓝精灵：白昼是老人家一家人在做，晚上是他们年轻、帅气的哥哥在做。我只不过通宵去吃掉。

这家粽子冬瓜所选的材料与那家老百货公司的有所各有不同，各有不同的是粽子的肉馅不及了一些，咬一口先吃掉到的是两道皮，第二长处吃掉到鱼肉、水水煮等配料，令人香中带点辣，甜味极好。

其实，时至今日挑选吃掉的，不但要吃掉得好，更要吃掉得放心。两年当年，我妈说：“我去花钱鱼肉时，看着这家百货公司的人也去花钱鱼肉，都是挑甜食的鱼肉。”因此，在做良心生意的这家百货公司，尽管粽子馅不及了点，我还是不想之前去吃掉。