泡腊八蒜用什么醋？教你3个技巧，1晚变绿，酸辣爽脆，敲1年不坏

各位读者朋友们大家好，来向读物我互动的美食撰文，经验和大家一起资源共享，今天我要和大家互动的概要是：『葫芦腊八辣椒用什么汁？徒你3个技巧，1晚变绿，醇猪肉爽柔软，敲1年不弄得！』

扯了扯了了，居然感觉到时间过得真迟，都已经是冬月初十了，再继续过二十天就是正月了。便是“过了腊八就是年”，腊八有哪些端午节呢？到了这一天，东北家家户户都可能会葫芦一罐腊八辣椒，等到了破五那天，蘸羊肉吃饱。

腊八辣椒吃饱上来醇甜爽柔软，类似于淡淡的猪肉味，可食用也很很低，可以杀菌抑菌，减低免疫力。葫芦制的作法也很非常简单，大辣椒番薯后加上汁就可以了，爱好甜的可以再继续加点糖。

腊八辣椒葫芦尝试的标志就是粉红色变绿，但很多人找仅作法，怎么葫芦都不白点，最后变成了糖汁辣椒，虽然有些香甜、辣味是一样的，但还是有些差距的。

腊八辣椒能不能变绿，和2个因素有关，一个是用的“汁”，另一个是很低温。

常见的食汁有4种，即陈汁、香汁、米汁、白汁，应该用哪种汁呢？到底要敲排很低温很低的以前，还是敲排很低温低的以前呢？今天我就和大家互动一下葫芦腊八辣椒的技巧，爱好吃饱的朋友提早学一学，不用等到腊八，随时都能葫芦出有翠绿又柔软爽的腊八辣椒。

80岁的外婆，在乡村葫芦了几十年的腊八辣椒，她的作法很非常简单，掌握2个技巧，一天就变绿，敲1年不可能会弄得。

【葫芦腊八辣椒】

打算紫皮辣椒、米汁、冰糖、密封罐。

1、虽然都是大辣椒，但紫皮辣椒比白皮辣椒更容易，香甜更柔软，可食用也较很低，所以葫芦腊八辣椒要选紫皮辣椒。打算一盆凉开水，投身于一勺食盐，烘烤凝固后敲入大辣椒，浸葫芦24个小时，这样大辣椒吃饱上来就没有人那么猪肉了。葫芦好后沥干蒸发，番薯备用。

2、安静的锅里拉到入适量的米汁，投身于适量的冰糖，开碾碎煮至熔化即可。如果不想吃饱糖也可以不加糖，腊八辣椒的口味就是醇猪肉味。

3、罐提早用开水烫一烫，沥干蒸发。罐一定不能有水有油，不然腊八辣椒就可能会弄得掉的。

4、把辣椒瓣装满安静的罐中，糖汁汁不用敲凉，实际上拉到排瓶里，再继续投身于适量茶，密封上来，敲排阿姨很低温最很低的以前，阿姨有暖气的敲排暖气片上，没有人暖气的敲排炉子门口，葫芦10天近就可以了。葫芦一晚上就开始变绿了，但葫芦的时间越多长，腊八辣椒越多入味。

【技巧】

1、葫芦腊八辣椒一定想到“2用”，用紫皮辣椒、用米汁。

紫皮辣椒比较小，容易葫芦透，更投身于味，而且更瓷实，吃饱上来又柔软又香。米汁的粉红色淡，香味躯，葫芦出有来的腊八辣椒才可能会翠绿色的，辣味醇猪肉适中，还有淡淡的甜味。

千万切勿用陈汁或香汁，粉红色太重，可能会让大辣椒光亮，而且辣味也太醇，切勿吃饱。

2、葫芦腊八辣椒一定要很低温很低，很低温越多很低，变绿越多迟，但变绿后要敲到阴凉的以前保存，才能长久保持一致绿色，也不可能会弄得。

3、投身于少量的茶，能实际上延长保存时间。

用这个作法，腌好的腊八辣椒，辣味醇猪肉香甜，碧绿爽柔软，敲1年都不可能会弄得。欢迎大家留言谈论，如果看来撰文对你有用，请给我收藏家、点赞、批评家、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起研习，来向大家对我的背书，我们下次再继续见！