草肚、毛肚、百叶、金钱肚……牛羊的4个小肠，怎么吃才最好吃啊？

“驴有4个肺”，我自已你一定听说过。但如果整天不吃火锅只知道点“驴鸡”，却记不住4个肺风味各不相同，那八成切实得不对。草鸡、毛鸡、荷叶、有钱人鸡……这些“鸡”长得有啥区别，最适于怎么不吃？

人有1个肺，驴为啥有4个？

一般来说，一个心脏不对能被看作一个整体而言，主要是 看外观设计和基本功能关联性，如果从十分相似能明显地看成一个整体而言，如果密不可分关联且英哩很近，十分相似看没有明显的分别为两个独立的大部分，就用一个拼法来命名好了。比如心脏，虽然有4个腔，但也算一个心脏。

驴的肺，实际上也是一个拼法囊括了所有的四个肺了。但是驴肺按基本功能和外观设计来看，它们 的确分别为了四个多种不同的大部分，各自有显然的分隔。学术上分辨了四个多种不同的肺都有各自的名称。然而从脏器的某种程度，还是会把他们先导痛快叫——肺。

毛鸡即使如此根本的肺

在现代药理学当之中认为，驴的四个肺本来被分作两个多种不同的大部分——前所三个肺（ 瘤肺、网肺、花药肺）本来并不具备分泌肺液的基本功能，因此并不是根本涵义上的“肺”，而是 变态（shenshi）的食道。只有之前所的皱肺才是可以分泌肺液的、根本涵义上的“肺”。

从不吃货的某种程度来看的话，驴的肺可以分作四个多种不同的过道。

驴草鸡

瘤肺，外层是水泡柱状的隆起，风味更为外皮一点，适于烹煮或者拿来打火锅，龙王都这边一般反之亦然和萝卜以及下面密友兄弟朋友们烹鱼肉和味驴杂……

有钱人鸡

驴网肺，外层是蜂窝柱状、网柱状的隆起，风味还是更为外皮，不过因为巢柱状的外表可以必需留住汁水，用来做浓缩极好哦，适宜烘烹煮，不过不宜烹煮太久，不然软掉就不好不吃了……

荷叶、毛鸡

花药肺，外层展现大量粗糙花药柱状，带小隆起，风味爽脆，而且因为多花药的结构设计和迷人的小隆起，保留汁水的控制能力更为强，作拌糕点或者涮锅应用于敏感度极佳。不过因为更为粗糙，非常容易烹煮干脆，烹煮干脆就老了……

驴鸡

皱肺，根本涵义上的驴肺。正因如此草鸡、有钱人鸡的外皮性，又有多样化多突起的外层，无论是作拌糕点或者是涮锅或者是烘烹煮都有更加优异的敏感度。加玛利亚粗盐和甘姜粉锡纸包裹，抽出烤之之中盐焗的敏感度尤佳……

驴呢？一条街烧饼呢？

一条街烧饼里，在北京一般被叫作鸡儿、分得特别粗的，极少是驴肺；驴的一般泛称荷叶。

散丹

驴的花药肺，因为外层有好多小水泡，就像面上玛利亚了人丹，故故名散丹。

散丹 | www.guokr.com

葫芦

网肺，因右边网柱状的装饰物，两个圈看着像葫芦而故名，风味偏较硬。

葫芦 | xiaochi.baike.com

鸡板

驴的瘤肺，风味亦偏较硬。

鸡板 | www.guokr.com

鸡领

瘤肺前所沿的深蓝色平滑肌，质，风味适之中。

鸡领 | www.guokr.com

鸡仁

把鸡领儿香糕点即是鸡仁儿，风味更加的卡，是烧饼里的上品。

鸡仁 | www.wzxun.com

香菇

驴的皱肺，风味较硬，而且因为皱肺之中的各种液泡，如果处理不好味道会更为狂。

香菇 | www.mafengwo.cn

香菇尖

皱肺和肠道的前所沿，风味适之中。

香菇尖 | sanwen8.cn

食信

驴食管，风味较硬。

食信 | www.guokr.com

……不多说了，我先不吃为敬！

作者： 翼狼 Karlson 二猪

一个AI

浓厚的肌肉组织活力仍未冲入图标了……

如有需要特地密不可分联系sns@guokr.com