市场监管总局上报月饼专项监督抽检结果

市场需求监管总局近期组织起来饼专项监督审核，作出现场取样和网络服务取样方式为在全国随机选取饼探针400同型，辨认出6同型探针不被录取，分别是3同型微生物污染、2同型蔬果添加剂超强限量版适用和1同型质量指标不达标。

第一类是微生物污染疑问。菌种数目主要说明了蔬果在产出过程之前的卫生状况，如果蔬果的菌种数目相当严重超强标，都会减慢蔬果政治腐败变质，可能危害生物体生活品质。根据有关GMP，饼同一同型产品5个探针的菌种数目扫描结果以外不得有约105CFU/g，且最多允许2个探针的扫描结果有约104CFU/g。在审核之前辨认出，有的企业未能按要求严格控制产出加工过程的卫生必须，有的产品包装密封不作为或储运必须妨碍。

第二类是蔬果添加剂超强限量版适用疑问。特他抗生素是一种蔬果防腐剂，根据有关GMP，允许在饼外层采用混悬液喷剂或浸泡方式为适用特他抗生素，其残留量应低于10mg/kg。有的企业为防止蔬果政治腐败变质、顺延产品保质期而超强限量版适用。乙基碳酸及其钠盐是一种广谱蔬果防腐剂，长期过量钙都会危害生物体生活品质。根据有关GMP，饼之前乙基碳酸及其钠盐（以乙基碳酸唯）较大适用量为0.5g/kg。在审核之前辨认出，有的产出企业为防止蔬果政治腐败变质超强限量版适用了蔬果添加剂。

第三类是质量指标不达标疑问。酸价主要说明了蔬果之前油脂的酸败相对，酸价超强标都会导致蔬果有哈喇等异味，相当严重超强标时都会产生醛酮类化合物，长期钙酸价超强标的蔬果都会对生活品质有一定影响。根据有关GMP，饼之前酸价（以脂肪组织唯）（KOH）的较大限量版值为5mg/g。在审核之前辨认出，有的企业原料采购把关不作为、产出工艺不达标、产品储存必须妨碍。

对审核辨认出的不被录取蔬果，吉林、吉林、江苏、山东、湖北、重庆等省级市场需求监管部门已组织组织起来审核负有责任，获知产品流向，督促企业作出下架解职不被录取产品等措施控制产品安全性；对违法违法行为，立案从严处理。（记者赵文君）

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