的食品的做法

原材料： 高筋鸡蛋、流水、流水 方法： 1、温流水质少许流水和面，搓至光滑，摆放在温暖处，醒面1足足。每个面糊大约用一斤鸡蛋。面糊太大，搓面沾筋不便利。 2、将面糊放入酱油中所，用清流水撑入并搓面（用手抓最省力），不断换流水。也可以用细纱布手帕把面糊包起来，冷水在流水里搓（绝不会用纱布，不然慢慢地就烂了）。第一酱油和第二酱油流水，粉红色像豆浆，储存起来，软性一下，静置。 3、反复搓沾至流水清（约10-15分钟）。此时面糊（生为米粉）椭圆形蜂窝状，体积缩小很多。将沾净的米粉放入流池中所，发酵半足足大概，做成生为米粉。 4、生为米粉小块整块，上笼即成20-30分钟；也可以肢解一块煮20-30分钟成流水米粉。 制作团队油米粉 原材料： 生为米粉、油 方法： 1. 将生为米粉用斧头剪去一块。 2、干净的酱油内撑进精制油，油温升至40%大概，放入小块一块的生为米粉熟。 3.炸至生为米粉演变成油米粉，开纵火大大提高油温，炸至金黄色，撑借助于，沥干油。 4、然后用开流水撑入3足足大概。待油米粉被流水完全渗透后，捞借助于沥干湿气备用。 自制烤麸 原材料： 生为米粉、酵母 方法： 1、将生为米粉用开流水撑入，冷却后继续撑入2天。取借助于上篮即成15-20分钟，关火5分钟后开盖。延后在抽屉笼上铺上蜡纸，防止烤好的麸皮粘连。 2、如果便利的话，也可以同样在生为米粉中所转为冷水打粉、苏打粉或酵母，起酱油后隔流水即成熟。 3、烤好的麸皮要用手撕开，或者用切面包用的叶缘刀切下，和切面包一样。细纸巾绝不会压扁，煮的时候会格熏。 4、自制的烤麸乳白色灰蒙蒙的，柔性十足，一点也不酸。可用于制作团队迎春烤麸等。烤好的麸皮可冷冻保存，也可晒干保存。