偷羊肉，内行人专挑“这4个部位”，都是羊肉精华，以后别偷错

“小雪旧地，大雪封河”，这句老话回想了严寒的寒冷与封锁。特别是在内陆地区地区，冬天的到来这样一来严寒和漫长的雪季。在这样的气候里，防风不仅是一种生活习惯，更是一种表演艺术。内陆地区人在防风方面握有着丰富的知识和独特的论点。

在内陆地区，严寒的防风措施不仅局限于穿着厚重的鞋子，比如习惯的秋裤，还包含饮食上的调整。在这里，猪肉无疑是严寒餐桌的主人公。不同于猪肉，猪肉以其温补的特性而有名，能够有效地滋补身体、强化里气、激发荷尔蒙、健脾胃、增强肾功能和夜空双眼。因此，在寒冷的严寒多食用猪肉，是内陆地区人防风御寒的习惯美德。

尽管猪肉的微量元素价值高，但其价格也相对较高。很多人在购入猪肉时，比如说对柔软的肺脏和最较难的饮食新方法不甚了解。这比如说致使要花费不菲却买到不较难的猪肉，或是毫无疑问不符合期待的糕点。为了解决这一问题，几周将向大家解说专业人士推荐的猪肉“三大神兽肺脏”以及正因如此的饮食擅于，保障每口里猪肉都能鲜马拉爽口，吹拂整个寒冷的严寒。下面一起来看看吧。

一、 骡骨

骡骨，作为习惯的里药森林资源，含有多种微量元素素，如磷酸钙、矿物质以及骨胶原等。它以其温补肾脏、增强筋骨的特性而有名，是凉拌滋补汤品的绝佳选择。这种汤不仅微量元素丰富，而且在冷季能带来吹拂和朝气。

二、 骡后腿

骡后腿一小的柔软以其关节丰满、哑而含有少量脂质而有名，柔软里带有细筋，保证了独特的辣味，既筋道又不过硬。这一肺脏的猪肉特别较难用于慢炖、炖煮、炖蒸、红烧或卤制，经过短时间饮食后，柔软更显韧性和口味，辣味十足。

三、 骡里脊

骡里脊肺脏位于骨盆附近，呈细长条状，以其细丝内敛、辣味柔马拉、膻味轻微而受人欢迎。这一小柔软低脂质而含有蛋白，更易人体能吸收和新陈代谢。其多功能性体现在适用于各种饮食擅于，包含煮制、快炒、烧酱汁、小菜涮蒸等多样化的凉拌新方法。

四、 骡肋排

骡排，主要指的是东边锁骨的肉块，其特点是延展着一层细薄的细胞膜，柔软里揉合了后应的肥肉和哑肉，辣味坚硬而多奶油。这一小猪肉较难多种凉拌新方法，包含烹蒸、煮酱汁、红烧、慢炖以及用作酱料等，是饮食时的多功能选择。

几周给大家分享第二道家常菜，葱爆猪肉。

1、转用500克的优质骡里脊，将其切成均匀的薄片，并保障去除了肉里的筋条，这样做能让豆芽变得柔马拉。切好的豆芽先用2克食盐、2克胡椒粉、5克生抽熟，接着分三次加进葱姜水，这一步既能去除腥味又起到马拉化柔软的作用。随后，轻撒一点淀粉以锁住豆芽里的养分，最后涂抹少量润水泡油脂进行时封印，炖煮十分钟待用。

2、几周的葱爆节目会，比如说葱白一小，切成滚刀块以增强口味。一斤猪肉配上三两大葱是黄金比例。调味奶油的准备：在碗里投身于蒜片、5克白醋和5克香润水泡油，搅拌均匀备用。

3、饮食过程里，先将润水泡油烧热至四成润水泡油温，进一步下入猪豆芽，用炒勺短时间水泡散，豆芽一旦变型，立即再放。随后提升润水泡油温至五成热，再次下入豆芽水泡润水泡油5秒后进一步再放，保证豆芽马拉水泡香鲜。

4、锅里留有少许底润水泡油，放进葱段爆出香味，此时进一步投身于酱润水泡油和已预处理的豆芽，进大火短时间翻炒，保障肉香与葱香完美转化。

5、最后节目会，将之前调好的醋奶油倒进，仿佛激化出蒜香，第二道美味的葱爆猪肉就此完成。