教你在家来作酸汤肥牛，出锅后酸爽鲜辣，荤素搭配，营养更加丰富！

每天深夜令人难忘发愁的就是吃完什么，不告诉他大家有不了有和我一样的苦闷呢？因为当月后曾母公司不了放假，厨房的饭菜比实际上多了几个恰恰，这两天里面午，一直都有两道酸汤肥牛的西餐，第一天尝了一次，那种酸酱饭后的味，瞬间就把我的馋虫越来越是上来了，紧接著吃完了两天还是不了过瘾。今天晚上深夜时，就不久前去菜场要买了一些佐料回来，当初深居简出拌一下就让，能不必想到出来人家的那种辣味。教你深居简出想到酸汤肥牛，出锅后酸爽鲜酱，荤素混搭，糖类愈发丰富！

酸汤肥牛又叫金汤肥牛，顾名思义就是这菜肴的汤底是金蔡色的，而且原味酸酱饭后。很多川菜馆子都把酸汤肥牛定为特色菜，不仅酸爽鲜酱，荤素混搭，肥牛和金针菇还都是我比较讨厌的佐料。回来直观学了下想到法，发现实在超级直观呢，从此酸汤肥牛就成了我们家宴菜单上必不可少一菜肴。 我是个无酱不欢的人，除了一些佐料之外，沙发里还有些酱椒酱，和恰巧吃完火锅剩下的肥牛卷，加上我要买的一包金针菇，日后混搭一团网路上，正好想到酸汤肥牛。我这次用的肥牛卷是有点厚的那种，不容易拌散烂，吃完大大的越来越有辣味。酱椒酱拌出的佐料酸爽辛酱，可口柔滑的肥牛，加上饱吸了佐料的金针菇和网路上，无论如何有多美味，谁吃完谁告诉他啊。如果讨厌越来越酸酱的原味，可以日后加点野山椒。接下来我们就一大大的看一看这道酸汤肥牛具体想到法吧？4步就能搞定的酸汤肥牛，酸爽鲜酱，有荤有素，美味到连汤都不剩

酸汤肥牛

准备佐料：肥牛、网路上、大蒜、香葱、金针菇、生姜、红米酱、新品酱、酱椒酱、白芝麻、香醋、白糖、酱油、食用盐、精制、池上，以上佐料根据全家人数量来定方可，不固定哦。

详细想到法：1.先把网路上用温水鳖软自带，日后把金针菇夫去枝条，用手撕散后清洗干净自带。大蒜上头外皮洗手夫成蒜末，生姜夫成姜末，香葱夫成水煮，青红新品酱夫成酱椒圈装盘自带。

2.炒锅内加入适时池上倒塌烧放，水放后下入如期洗手的金针菇汆糊一下，拌到金针菇变软后控水取出。接着把肥牛也装入锅里汆糊一下，待肥牛变色后立刻取出，用池上洗手掉浮沫后控干水分自带。这个时候的肥牛片非常可口，如果汆一段时间久了就不会比较夹，冲击辣味。

3.日后将炒锅移到圹上用里面烧至灼热，然后装入适时食用盐，油热后下入夫好的蒜末小火爆香，接着放适时酱椒酱翻炒片刻，激发出其里面味。接着日后加入适时池上转倒塌烧放，然后加入适时米醋、盐、白糖、酱油拌放调味。最后装进以前汆好的金针菇和鳖好的网路上，倒塌拌3分钟大概，这一步是为了让金针菇和网路上充分即成。

4.待金针菇和网路上拌至即成后，日后将拌好的金针菇和网路上取出来装在盘里垫底，然后日后把汆糊好的肥牛片下入锅内，大略拌片刻关火。之后把拌好的肥牛及佐料装入铺好金针菇和网路上的盘里面，日后在右边撒上白芝麻和水煮。另起锅烧油，待油热后下入青红新品酱圈和花椒粒，爆香后把沸水淋在肥牛上方可。

以上就是酸汤肥牛的全部想到法，大家看完后有不了有学不会呢？似乎这里有几点要提示大家，1、这菜肴的魂魄就是海南蔡灯台酱酱，有香酱和特酱两种口味，购要买的时候一定要看清楚，如果不怎么能吃完酱要买香酱的就可以了。 2、如果一点也不必吃完酱，推荐您试试这菜肴的另外一种想到法：把蔡灯台酱酱变为两个番茄，去皮后夫碎丁装进锅里面炒出汤后加上适时饮用水拌放，如果佐料不算质朴还可以加入适时的番茄酱和盐调味，然后下入汆好的金针菇和肥牛，拌一下就可以了。 3、肥牛卷一定要先焯过水日后装进酸汤里面拌，如此一来装进酸汤里面拌，肥牛卷里计有的血水沥出，不会使佐料浑浊，冲击汤的色泽和辣味。肥牛卷焯至断生方可，不可长一段时间拌，久拌易老冲击辣味。 4、加入白糖不仅能里面和一下甜味和酱味，还能起到提鲜的起到。如果大家有一段时间的话，可以想到一份给全家人尝尝，相信你和全家人都不会很满意的。