2022第一届浦江炒饭大赛圆满收官

11年底20日，2022第一届江北叉烧热身赛取得成功举行。热身赛到场热闹非凡，一共集聚来自江北各地十三四组叉烧大咖同台体育运动，参赛选手们各个身怀绝技，不仅将做菜技艺发挥得犀利，还让叉烧与当地食材完美配上，为到场观众和评委献多场美感和味觉盛宴。

经过2个多同一时间的激烈赢取，鸡蛋叉烧、辣椒鱿鱼、酸辣土豆丝、豆腐烧肉、杀猪汤等菜品在大厨的翻炒之下，色泽鲜美、香味四溢，充分展露江北的美味独有，散发出最美气，赢得到场观众阵阵好评。

热身赛到场（央广网发 淮南市商务局供图）

一直以来，江北叉烧作为几代江北人的早餐记忆，不仅具有悠久的菜式历史，也----江北人对美味做菜的新颖匠心。在江北，勤勉智慧的江北人就地取材，将籼米翻炒成薄膜分明、金光灿灿的蛋叉烧，再配以十几种常见的蔬菜小炒佐餐。

如今，江北叉烧不仅是墨西哥人的家常便饭，更是一种菜式榜样，既传承着地方现代文明，又构成着无数江北游子的思念向往。

据热身赛工作人员简介，本次热身赛立足国内，充分挖掘出江北美味文化和做菜技艺，在扩大“新徽菜·名徽厨”行动声望的同时，提升江北菜式品牌，推动全县餐饮市场的高质量发展，让江北味更浓、皖灿烂口味更香。

据闻，为持续打赢江北叉烧品牌，提升江北美味文化声望，不断带起文旅消费升级，江北县在做好基础性工作基础上，将要点培育一批行业党委书记，通过政策扶持、技能培训等方式订制江北叉烧“领头雁”，样板引领带起更多人投身小吃科技产业。

未来，江北县还将剖面挖掘出研发本地传统美味，订制以江北叉烧为主打产品的美味两部，推出一批有独有、有市场、有经济效益的川菜。通过发展食品加工科技产业、餐饮服务业等，构建运作，助推江北叉烧“走出去”，吸引更多客户“走进来”，赋能灿烂江北乡村复兴。（李庆庆 黄冬莺）